Comptabilité Pierre Coron, transcription

Ce livre compte 14 Pages
Page 1 nommée : Plan
Page 2 nommée : Le cheval et lanne (l'âne)
Page 3 nommée : Dépenses de tout genre
Page 4 nommée : Inventaire (bilan) de 1864
Page 5 nommée : Récolte et battage des blés
Page 6 nommée : Intérêts reçus
Page 7 nommée : Billets à ordre
Page 8 nommée : Récoltes vendues
Page 9 nommée : Comptes fournisseurs et divers
Page 10 nommée : Commerce des vins
Page 11 nommée : Pratique différente
Page 12 nommée : Comptes clients
Page 13 nommée : Synthèse vin (affichée ci-dessous)
Page 14 nommée : Unités et prix
Page 13
SYNTHESE VINS
    Hl Francs F/Hl   Onglet
Récolte vendue   218,7 3914 17,90   Récoltes vendues
Les récoltes vendues se retrouvent dans les ventes au détail et en gros.                                                                                                On peut penser qu'elles représentent réellement la récolte de 7 à 10 Ha selon le rendement, ce qui est très important pour l'époque, mais seulement 8,5% des ventes
Vin acheté   219,8 3298 15,01   Comptes fourn. & clients
Il représente une petite partie des ventes, 8,6%. La raison de cette comptabilisation ne saute pas aux yeux
Transport   2583,9 6018 2,33   Commerce de vin
dont récolte 235,4 418 1,78   Commerce de vin
dont La Pratique 501,6       Commerce de vin
  Malaure 48,4       Commerce de vin
Ce que Pierre CORON appelle "commerce de vin" semble être du transport. Le prix unitaire correspond à environ 10% du prix de vente. On y retrouve du vin de la ferme. Le transport était sans doute traité à part parce qu'il était pour tout ou partie sous-traité, qu'il faisait l'objet de moyens spécifiques et aussi en raison sans doute de droits de transport (congés) surveillés.                                                                                                                                                                                                   Les ventes à la Pratique et à Malaure ne se retrouvent ni en ventes au détail ni en ventes en gros. Piste intéressante à creuser sur les circuits de vente.
Ventes au détail   564,8 13531 23,96   Pratique différente
Ventes en gros   1988,2 33244,0 16,72   Comptes clients
  TOTAL des ventes 2553,0 46775 18,32    
On a ici, a priori, la totalité des ventes, qu'elles proviennent de la ferme ou des achats aux vignerons dont une petite partie est comptabilisée. La totalité correspond à la récolte de 85 à 128 Ha selon l'estimation de rendement, 30 ou 20Hl/ha